Lemon curdilla maustettu rahkapulla

Hieman ennen pääsiäistä vanhempani olivat tulossa kyläilemään Tampereelle ja minä halusin leipoa jotain teemaan sopivaa kahvileipää. Rahkapullat ovat suurta herkkuani ja sopivat hyvin pääsiäisen kahvipöytään. Halusin kuitenkin kokeilla lisätä sitruunan makua pullaan. Tämä onnistui lemon curd tahnalla.

 Lemon curdilla maustettu rahkapulla

Pullataikina

5 dl kevytmaitoa
50g hiivaa
2,5 dl sokeria
1 ½ rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1 muna
200 g voisulaa
n. 15 dl vehnäjauhoja

Täyte

2 prk maitorahkaa
2 munaa
1 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria

1/2 prk lemon curd thanaa

Voiteluun kananmunaa


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon hiiva. Kun hiiva on liennut maidon joukkoon, lisää sokeri, kaardemumma, suola ja munat. Tämän jälkeen lisää 10 dl vehnäjauhoja, jonka jälkeen 3/4 voisulasta. Vaivaa vielä lopuksi loput jauhot joukkoon ja viimeistele taikinan lopulla voisulalla. Anna taikinan kohota tunti lämpimässä paikassa liinan alla.


Kun taikinan on kohonnut, jaa se kolmeen osaan. Leivo taikinasta tanko ja jaa se yhtä suuriin osiin. Pyöritä osista pieniä pullia ja laita kohoomaan liinan alle n. 15 minuutiksi. Paina esimerkiksi lasilla pullaan syvennys, johon täyte laitetaan. Voitele pullan syvennys lemon curdilla ja lisää muutama ruokalusikallinen täytettä. Voitele pullan reunat kananmunalla ja paista 225 asteessa n. 10-15 min.

(pullissa oli hieman enemmän rahkaa kuin kuvassa olevassa, mutta ne oli keretty jo syömään ennen kuvanottoa ;) )

-Jenni

Mascarbone-kanapasta

Olin pääsiäisen aikana tehnyt blogissakin esiintynyttä parmankinkku-mascarbone pizzaa ja minulla oli jääkaappiini jäänyt puolikas purkki mascarbonejuustoa. Maanantaina illalliseksi päätin valmistaa mascarbonejuustolla maustettua kanapastaa.

Tämä pasta on helppo ja nopea valmistaa!

Mascarbone-kanapasta

400g kanan fileesuikaleita
4 valkosipulin kynttä
suolaa
pippuria
basilikamaustetta
300g pastaa
150g mascarbonejuustoa
1,5 dl ruokakermaa
kirsikkatomaatteja (rasiallinen)
rucolaa

Paista fileesuikaleet kypsäksi pannulla ja lopuksi mausta suikaleet suolalla, pippurilla, valkosipulimurskalla ja basilikalla. Keitä samalla pasta kypsäksi. Valuta pastan vesi pois ja lisää pastakattilaan kanasuikaleet, juusto ja ruokakerma. Sekoita miedolla lämmöllä kunnes juusto on sulanut. Lisää makusi mukaan vielä hieman suolaa. Lopuksi lisää puolikkaat kirsikkatomaatit ja sekoittele noin parin minuutin ajan. Tomaattien ei tarvitse kypsyä kokonaan.

Annostele pasta lautasille ja lisää rucolaa vielä päälle. Buon appetit!

-Jenni

Banaanimousse ja karamellikastike

Huomasin eräänä iltana, että minulla oli muutama banaani kerennyt hieman mustumaan, joten oli jotain niistä keksittävä. Lähdin Gordon Ramsayn ohjetta banaanimoussesta suomentamaan ja huomasinkin, että minullahan on lähes kaikki ainekset kaapissa, mitä jälkiruokaan tarvitaan. Hieman jouduin kuitenkin soveltamaan, koska muutamat ainekset puuttuivat. Jälkiruoka oli kokonaisuudessaan melko täyteläinen, joten sopii kevyen ruuan kaveriksi.

Karamellikastike

1,5 dl kuohukermaa
40 g voita
100g fariinisokeria

Lisaa ainekset kattilaan. Anna seoksen lämmitä kiehumispisteeseen. Anna seoksen kuplia n. 1-2 minuuttia, jolloin kastikkeen tulisi muuttua hieman paksummaksi. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Banaanimousse

3dl kuohukermaa
4 banaania
2 rkl sokeria
2tl raastettua appelsiinin kuorta
1 rkl appelsiinin mehua (korvaa sitruunamehulla, jos et heti tarjoile jälkiruokia. Tämä estää banaanin mustumisen)

Vatkaa kermavaahto kovaksi. Lisää muusatut banaanit, sokeri ja appelsiinin kuori ja mehu. Vatkaa sileäksi vaahdoksi.

Kun molemmat jälkiruuan ainekset ovat valmiita, kasaa niitä vuorotellen tarjoiluastiaan. Koristele esimerkiksi suklaarouheella (minulla ei ollut kaapissa, joten laitoin hieman fariinisokeria)

Ja sitten suut makiaksi ;)

-Jenni

Kermainen broiler-sienikeitto

Eräänä iltana viimeviikolla päätin tehdä päivälliseksi keittoa. Vaihtoehtoina oli broilerkeitto ja sienikeitto. Kysyin poikaystävältäni mielipidettä ja loppujen lopuksi poikaystävän ehdotettua aloin valmistamaan kahden edllisen yhdistelmää, broiler-sienikeittoa.

Keitto valmistui yhdistelemällä omia lempparimakujani, joten lopputulos ei missään nimessä voinut olla huono. Tällaisella reseptillä syntyi ihana pehmeä keitto:

Kermainen broiler-sienikeitto (2 hlölle)

1/2 ltr vettä
3dl kermaa
2 kanaliemikuutiota
puolikas grillattu broiler
2 dl suppilovahveroita (minulta löytyi pakkasesta)
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1,5 rkl vehnäjauhoja
persilijaa

Kiehauta vesi ja kerma. Lisää kanaliemikuutiot. Kun kanaliemikuutiot on sulanut tasaisesti nesteeseen, lisää pieneksi paloiteltu broiler. Sulata suppilovahverot ja paista hetki paistinpannulla. Pienennä sienet pieniksi paloiksi ja lisää keittoon. Tämän jälkeen paista sipuleita hetki pannulla niin että saavat hieman keltaista väriä pintaan ja kypsyvät pehmeiksi. Lisää sipulit keittoon ja keitä n. 10 minuuttia. Lisää vehnäjauhot siivilän läpi, jotta ne eivät paakkuunnu keitossa. Vehnäjauholla saat liemestä hieman paksumman. Lisää vielä lopuksi persilijat ja anna hautua vielä n. 10 minuttia kannen alla miedolla lämmöllä.

Melko täyteläinen keitto ja maistui myös poikaystävälleni, joka ei perinteisesti keitoista piittaa :)

-Jenni

Valkosipuli-aura etanat

Pari kuukautta sitten hyvä ystäväni sai minut ylipuhuttua tilaamaan etanat yhdessä Tamperelaisessa ravintolassa. Tämän kerran jälkeen olen jo monta kertaa sanonut, että haluan kokeilla tehdä etanoita myös itse. Tänä aamuna lähdin selailemaan eri ruokablogien etanaohjeita ja tulin siihen tulokseen, että haluan kokeilla niitä heti jo tänään. Ei siis auttanut muu kuin lähteä metsästämään meille etanapannuja. Ensimmäiset etanapannut, jotka tulivat vastaan olivat lähemmäs 20 euroa. En raaskinut näitä vielä ostaa ja minun onnekseni löysin Prismasta edulliset Housen etanapannut hintaan 6,95e. Nyt kun oli pannut ostettu, pystyi ihan todenteolla suunnitella illan etanakokkailuja!

Tällaisella reseptillä tein tämän päivän etanat:

Valkosipuli-aura etanat

1 prk etanoita (säilykkeenä)
100 g voita
4 valkosipulin kynttä
persilijaa
auramurua

Valuta etanat ja jaa ne etanapannuihin. Tee tahna huoneenlämpöisestä voista, murskatuista valkosipuleista sekä pieneksi hienonnetusta persilijasta. Jaa tahna etanoiden päälle ja lopuksi vielä ripottele auramuru tahnan päälle.

Paista uunissa n. 15 minuttia 225 asteessa. Ensi kertalaisena pidin uunissa hieman liian kauan (20 min), rasva kuumeni liikaa ja muutama etana kerkesi jo pompata pannusta ulos. Virheistä opitaan, joten ensi kerralla uunista pois hieman aikaisemmin.

Etanat maistuvat erityisen hyvälle vaalean leivän kanssa.

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Helppoa ja herkullista!

-Jenni

Smetana-pesto uunilohi

Viimeisen viikon aikana olen pyrkinyt hieman vähempi hiilihydraattiseen ruokavalioon, joten nyt taitaa hetkeksi jäädä riisit, pastat ja perunat aterioiltani. Leipomista en kuitenkaan kokonaan pysty lopettamaan, mutta kohtuudella sitäkin :)

Eilen tein ruuaksi smetana-pesto uunilohta ja vihanneksia. Kyllä kala on vain niin hyvää! Tässä taas ohjetta:

Smetana-pesto uunilohi

1 lohifile
suolaa
sitruunapippuria

kastike:
1 prk smetanaa
1 dl ruokakermaa
1 rkl sitruunamehua
2 tl pestoa
1 tl suolaa

Ripottele lohifileen päälle suolaa ja sitruunapippuria. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. Sekoita kastikkeen aineet ja kaada lohen päälle. Laita uuniin vielä 25 minuutiksi.

Söimme lohen parsakaalin ja ruusukaalin kanssa. Ja sitten vain herkuttelemaan!

-Jenni

Maukas banaanilätty

Kokeilin tuossa muutama viikko takaperin paljon puhuttua banaanilättyä. Huippuhelppoa ja huippuhyvää!!

Banaanilätyt (4 hengelle)

4 banaania
4 kananmunaa

Kuori banaanit ja riko munat tehosekoittimeen. Sitten vain kaikki soseeksi. Lätyt rikkoutuu melko helposti, joten itse koin paistamisen helpoksi lettupannulla. Tarjoilin kermavaahdon ja vadelmien kera.

Ja sitten vain kokeilemaan!

-Jenni

Kasvisgratiinia ja papuja

Perjantaina teimme pikavisiitin vanhempieni luokse. Teimme äidin kanssa yhdessä ruokaa. Äiti otti vastuulleensa lihan ja perunat. Minulle jäi siis kasvispuoli. Päätin tehdä lisukkeeksi papuja sekä kasvisgratiinia.

Pavut

Tällä hetkellä en ole löytänyt kaupoista tuoreita papuja, joten käytin pakastepapuja.

1 pussi pakastepapuja
öljyä
valkosipulia
sormisuolaa

Kuumenna pannu ja lisää öljyä. Lisää valkosipuliviipaleet ja paista ne kellertäviksi. Tämän jälkeen pavut pannulle ja paista n.  5 minuuttia kunnes ovat kypsiä. Itse lisäsin hieman öljyä vielä papujen pinnalle, jotta saatiin nätti kuultava väri. Lopuksi ripottelin n. 1 tl:n sormisuolaa papujen päälle.

Kasvisgratiini

1 kukkakaali
1 parsakaali
2 sipulia
1 kolmen juusto kerma
100g Valio voimakas koskenlaskija (murennettu)
150 g juustoraastetta

Keitä kukkakaalit ja parsakaalit lähes kypsäksi. Kiehauta kerma ja sulata koskenlaskija joukkoon. Voitele vuoka ja lisää vihannekset siihen. Kaada kermaseos vihannesten päälle ja laita uuniin 200 asteeseen n. 20 minuutiksi. Lisää juustoraaste päälle ja laita vielä uuniin paistumaan n. 20 minuutiksi.

Meidän perjatainen illallinen näytti kokonaisuudessaan tältä. Karitsaa, punaviinikastiketta, valkosipuli perunamuusia sekä tekemiäni lisukkeitta. Kyllä maistui hyvälle :)

-Jenni

USA:n ruokakulttuuria

USA:n matkalla tuli kyllä päivittäin tutustuttua perin pohjin Amerikkalaiseen ruokakulttuuriin. Amerikkalaiset kyllä osaavat ruokaa laittaa!

USA:ssa on monia hyviä ravintoloita. Yhdeksi suosikiksini on noussut italialainen ravintolaketju Olive Garden. Olive Gradenissa tarjoillaan pääruuan yhteydessä alkusalaatti ja valkosipulileipää. Salaatti ja leipä ovat taivaallisen hyvää ja jo näiden vuoksi voisi ravintolaan mennä aina vain uudelleen.

Garlic bread !

Salad with perfect dressing and parmesan cheese

PASTA FROM OLIVE GARDEN!

MORE PASTA FROM OLIVE GARDEN

Miamin reissun aikana kävimme USA:n eteläisimmässä paikassa Floridan Key Westissä. Tuolla ehdottomasti käymisen arvoinen paikka on Sloppy Joe, jos vain vähänkin roskaruuasta tykkää.

Tämä on perinteinen Amerikkalainen Sloppy Joe. Sämpylän välissä hieman tulista jauhelihamössöä. Kuulostaa aivan liian yksikertaiselta, mutta kyllä maistui.

Key Westin ehdottomasti tunnetuin herkku on kuitenkin Key Lime Pie. Tämä oli niin ihanaa! Täytyy kokeilla myös itsetehtynä.








Pittsburghissa, jossa veljeni tällä hetkellä asustaa saimme maistella kaupungin parhaita antimia :) Ensimmäiseksi veljeni vei meidät pikaruokalaan nimeltä five guys. Täällä kaikki ruuat tehdään tuoreista raaka-aineista eikä mitään pakasteta. Kyllä se siltä maistuikin. Alla kuvaa Fivce guysin keittiöstä.

Pittsburghissa tehdään myös maan parhaita siipiä. Näin Tamperelaisena niitä oli aivan pakko käydä maistamassa. Tämä ravintolan nimi oli Quaker Steak & Lube.

 

 Vähän tuli kuvia ruuista otettua, mutta ehdottomasti kannattaa Amerikan matkalla panostaa syömiseen :) Miamissa, Pittsburgissa ja New Yorkissa on kasoittain hyviä ravintoloita!

-Jenni

Kraavisiika ja rapusalaatti

Nyt on loman lusittu. USA:n ja Vietnamin reissut olivat aivan mahtavia. Monia elämyksiä ja makunautintoja on koettu ja karu paluu arkeen on nyt koittanut. Ennen Amerikan matkaani vietimme poikaystäväni kotona joulua, jonne vein mukanani kraavisiikaa ja rapusalaattia. Ajattelin, että näiden reseptien julkaiseminen ei missään nimessä ole liian myöhäistä. Sopivat mihin tahansa kattaukseen vuodenajasta piittaamatta. Molemmat sopivat hyvin esimerkiksi uusien perunoiden kanssa.

Kraavisiika

Siikafile
2 rkl Karkeaa merisuolaa
Ripaus valkopippuria
Oman maun mukaan roseepippuria
Tilliä

Aseta siikafile lautaselle leivinpaperin päälle ripottele päälle merisuola, valkopippuri ja roseepippuri. Tämän jälkeen lisää vielä tillisilppu päälle. Käännä leivinpaperi siian päälle ja laita jääkääppiin n. vuorokaudeksi suolaantumaan.

Rapusalaatti

200g Ranskankermaa
2 rkl kevyt majoneesiä
Katkarapuja
Surimia
Sipulia
Sitruunamehua
Suolaa
Pippuria
Tilliä

Sekoita ranskankerma ja majoneesi. Sulata katkaraput ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Tämän jälkeen leikkaa surimipuikot pieneksi silpuksi (itse käytän Pirkan surimipuikkoja). Sekoita ravut tahnaan. Leikkaa sipulia silpuksi oman maun mukaan. Sekoita raputahnaan. Lisää sitruunamehua, suolaa, pippuria ja tilliä oman maun mukaan.

Ja sitten vain kokeilemaan ;)

-Jenni