Banaanimousse ja karamellikastike

Huomasin eräänä iltana, että minulla oli muutama banaani kerennyt hieman mustumaan, joten oli jotain niistä keksittävä. Lähdin Gordon Ramsayn ohjetta banaanimoussesta suomentamaan ja huomasinkin, että minullahan on lähes kaikki ainekset kaapissa, mitä jälkiruokaan tarvitaan. Hieman jouduin kuitenkin soveltamaan, koska muutamat ainekset puuttuivat. Jälkiruoka oli kokonaisuudessaan melko täyteläinen, joten sopii kevyen ruuan kaveriksi.

Karamellikastike

1,5 dl kuohukermaa
40 g voita
100g fariinisokeria

Lisaa ainekset kattilaan. Anna seoksen lämmitä kiehumispisteeseen. Anna seoksen kuplia n. 1-2 minuuttia, jolloin kastikkeen tulisi muuttua hieman paksummaksi. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Banaanimousse

3dl kuohukermaa
4 banaania
2 rkl sokeria
2tl raastettua appelsiinin kuorta
1 rkl appelsiinin mehua (korvaa sitruunamehulla, jos et heti tarjoile jälkiruokia. Tämä estää banaanin mustumisen)

Vatkaa kermavaahto kovaksi. Lisää muusatut banaanit, sokeri ja appelsiinin kuori ja mehu. Vatkaa sileäksi vaahdoksi.

Kun molemmat jälkiruuan ainekset ovat valmiita, kasaa niitä vuorotellen tarjoiluastiaan. Koristele esimerkiksi suklaarouheella (minulla ei ollut kaapissa, joten laitoin hieman fariinisokeria)

Ja sitten suut makiaksi ;)

-Jenni

Kermainen broiler-sienikeitto

Eräänä iltana viimeviikolla päätin tehdä päivälliseksi keittoa. Vaihtoehtoina oli broilerkeitto ja sienikeitto. Kysyin poikaystävältäni mielipidettä ja loppujen lopuksi poikaystävän ehdotettua aloin valmistamaan kahden edllisen yhdistelmää, broiler-sienikeittoa.

Keitto valmistui yhdistelemällä omia lempparimakujani, joten lopputulos ei missään nimessä voinut olla huono. Tällaisella reseptillä syntyi ihana pehmeä keitto:

Kermainen broiler-sienikeitto (2 hlölle)

1/2 ltr vettä
3dl kermaa
2 kanaliemikuutiota
puolikas grillattu broiler
2 dl suppilovahveroita (minulta löytyi pakkasesta)
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1,5 rkl vehnäjauhoja
persilijaa

Kiehauta vesi ja kerma. Lisää kanaliemikuutiot. Kun kanaliemikuutiot on sulanut tasaisesti nesteeseen, lisää pieneksi paloiteltu broiler. Sulata suppilovahverot ja paista hetki paistinpannulla. Pienennä sienet pieniksi paloiksi ja lisää keittoon. Tämän jälkeen paista sipuleita hetki pannulla niin että saavat hieman keltaista väriä pintaan ja kypsyvät pehmeiksi. Lisää sipulit keittoon ja keitä n. 10 minuuttia. Lisää vehnäjauhot siivilän läpi, jotta ne eivät paakkuunnu keitossa. Vehnäjauholla saat liemestä hieman paksumman. Lisää vielä lopuksi persilijat ja anna hautua vielä n. 10 minuttia kannen alla miedolla lämmöllä.

Melko täyteläinen keitto ja maistui myös poikaystävälleni, joka ei perinteisesti keitoista piittaa :)

-Jenni

Valkosipuli-aura etanat

Pari kuukautta sitten hyvä ystäväni sai minut ylipuhuttua tilaamaan etanat yhdessä Tamperelaisessa ravintolassa. Tämän kerran jälkeen olen jo monta kertaa sanonut, että haluan kokeilla tehdä etanoita myös itse. Tänä aamuna lähdin selailemaan eri ruokablogien etanaohjeita ja tulin siihen tulokseen, että haluan kokeilla niitä heti jo tänään. Ei siis auttanut muu kuin lähteä metsästämään meille etanapannuja. Ensimmäiset etanapannut, jotka tulivat vastaan olivat lähemmäs 20 euroa. En raaskinut näitä vielä ostaa ja minun onnekseni löysin Prismasta edulliset Housen etanapannut hintaan 6,95e. Nyt kun oli pannut ostettu, pystyi ihan todenteolla suunnitella illan etanakokkailuja!

Tällaisella reseptillä tein tämän päivän etanat:

Valkosipuli-aura etanat

1 prk etanoita (säilykkeenä)
100 g voita
4 valkosipulin kynttä
persilijaa
auramurua

Valuta etanat ja jaa ne etanapannuihin. Tee tahna huoneenlämpöisestä voista, murskatuista valkosipuleista sekä pieneksi hienonnetusta persilijasta. Jaa tahna etanoiden päälle ja lopuksi vielä ripottele auramuru tahnan päälle.

Paista uunissa n. 15 minuttia 225 asteessa. Ensi kertalaisena pidin uunissa hieman liian kauan (20 min), rasva kuumeni liikaa ja muutama etana kerkesi jo pompata pannusta ulos. Virheistä opitaan, joten ensi kerralla uunista pois hieman aikaisemmin.

Etanat maistuvat erityisen hyvälle vaalean leivän kanssa.

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Helppoa ja herkullista!

-Jenni

Smetana-pesto uunilohi

Viimeisen viikon aikana olen pyrkinyt hieman vähempi hiilihydraattiseen ruokavalioon, joten nyt taitaa hetkeksi jäädä riisit, pastat ja perunat aterioiltani. Leipomista en kuitenkaan kokonaan pysty lopettamaan, mutta kohtuudella sitäkin :)

Eilen tein ruuaksi smetana-pesto uunilohta ja vihanneksia. Kyllä kala on vain niin hyvää! Tässä taas ohjetta:

Smetana-pesto uunilohi

1 lohifile
suolaa
sitruunapippuria

kastike:
1 prk smetanaa
1 dl ruokakermaa
1 rkl sitruunamehua
2 tl pestoa
1 tl suolaa

Ripottele lohifileen päälle suolaa ja sitruunapippuria. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. Sekoita kastikkeen aineet ja kaada lohen päälle. Laita uuniin vielä 25 minuutiksi.

Söimme lohen parsakaalin ja ruusukaalin kanssa. Ja sitten vain herkuttelemaan!

-Jenni

Maukas banaanilätty

Kokeilin tuossa muutama viikko takaperin paljon puhuttua banaanilättyä. Huippuhelppoa ja huippuhyvää!!

Banaanilätyt (4 hengelle)

4 banaania
4 kananmunaa

Kuori banaanit ja riko munat tehosekoittimeen. Sitten vain kaikki soseeksi. Lätyt rikkoutuu melko helposti, joten itse koin paistamisen helpoksi lettupannulla. Tarjoilin kermavaahdon ja vadelmien kera.

Ja sitten vain kokeilemaan!

-Jenni

Kasvisgratiinia ja papuja

Perjantaina teimme pikavisiitin vanhempieni luokse. Teimme äidin kanssa yhdessä ruokaa. Äiti otti vastuulleensa lihan ja perunat. Minulle jäi siis kasvispuoli. Päätin tehdä lisukkeeksi papuja sekä kasvisgratiinia.

Pavut

Tällä hetkellä en ole löytänyt kaupoista tuoreita papuja, joten käytin pakastepapuja.

1 pussi pakastepapuja
öljyä
valkosipulia
sormisuolaa

Kuumenna pannu ja lisää öljyä. Lisää valkosipuliviipaleet ja paista ne kellertäviksi. Tämän jälkeen pavut pannulle ja paista n.  5 minuuttia kunnes ovat kypsiä. Itse lisäsin hieman öljyä vielä papujen pinnalle, jotta saatiin nätti kuultava väri. Lopuksi ripottelin n. 1 tl:n sormisuolaa papujen päälle.

Kasvisgratiini

1 kukkakaali
1 parsakaali
2 sipulia
1 kolmen juusto kerma
100g Valio voimakas koskenlaskija (murennettu)
150 g juustoraastetta

Keitä kukkakaalit ja parsakaalit lähes kypsäksi. Kiehauta kerma ja sulata koskenlaskija joukkoon. Voitele vuoka ja lisää vihannekset siihen. Kaada kermaseos vihannesten päälle ja laita uuniin 200 asteeseen n. 20 minuutiksi. Lisää juustoraaste päälle ja laita vielä uuniin paistumaan n. 20 minuutiksi.

Meidän perjatainen illallinen näytti kokonaisuudessaan tältä. Karitsaa, punaviinikastiketta, valkosipuli perunamuusia sekä tekemiäni lisukkeitta. Kyllä maistui hyvälle :)

-Jenni